Wissenswertes zur Taggiasca Olive und Olivenöl aus Ligurien
Die Taggiasca Olive ist eine der bekanntesten Olivensorten in Ligurien, einer wunderschönen Region in Norditalien, die für ihre hervorragenden Olivenöle bekannt ist. Die Taggiasca Olive ist besonders für ihren milden und fruchtigen Geschmack bekannt, der ideal für Salate, Pasta und Gemüsegerichte ist. Aber nicht nur ihr Geschmack, sondern auch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie so beliebt. Das Öl der Taggiasca Olive hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die helfen, das Herz-Kreislauf-System zu schützen und den Cholesterinspiegel zu senken.
Die Ernte der Taggiasca Oliven erfolgt traditionell von Hand, um eine hohe Qualität des Öls zu gewährleisten. Die Erntezeit beginnt im Oktober und dauert bis Dezember. Die Oliven werden von den Bäumen geschüttelt und aufgefangen, um sie dann in der Ölmühle zu verarbeiten. Hier werden sie zunächst gewaschen, bevor sie zerkleinert und zu einer Paste verarbeitet werden. Anschließend wird die Paste in einer Zentrifuge unter hohem Druck gepresst, um das Öl von den restlichen Bestandteilen zu trennen. Das so gewonnene Öl wird dann filtriert und in Flaschen abgefüllt.
Das Taggiasca-Olivenöl wird von Feinschmeckern und Gesundheitsbewussten gleichermaßen geschätzt. Es ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob zum Braten, Grillen oder als Zutat in Salaten und Saucen - das Taggiasca-Olivenöl ist eine Bereicherung für jede Küche.
