Unsere Mission

Wir lieben herausragendes, einfallreiches Essen, das aus einzigartigen, qualitativ hochwertigen Produkten zubereitet wird. Damit auf dem Teller und im Gaumen ein Hochgenuss entsteht, müssen wir bei der Pflege des Bodens anfangen. Denn Boden ist Leben. In einem Quadratmeter guten Bodens finden Sie mehr Lebewesen, als es Menschen auf diesem Planeten gibt (und wir sind schon fast 8 Milliarden...). Kaum vorstellbar, was da alles unter unseren Füßen lebt. Es ist das Universum des Lebens selbst. Und die unglaubliche Fähigkeit des Bodens ist, alles in seinen Urzustand zurückzubringen. Wir träumen von einer regenerativen Welt, von der unsere Technik noch weit entfernt ist, die uns aber die Natur, das Leben, der Boden Tag für Tag vorleben.

Gerade in Europa hat sich eine oft viele jahrhundertealte Praxis der Bewirtschaftung von Kulturen entwickelt, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet ist. Nachhaltigkeit bedeutet hier nicht nur, auf die Lebensspanne des eigenen Lebens zu blicken, sondern über die Zeitspanne von Generationen hinweg zu denken und zu handeln. In den letzten 100 Jahren hat sich die Landwirtschaft weltweit zu einem System entwickelt, das oft den kurzfristigen Gewinn sucht, Masse produziert und nicht über die eigene Lebensspanne, vielleicht nicht einmal auf die nächsten 10-20 Jahre blickt. Nachhaltige Kulturen, in schwer zugänglichen Regionen, die auch nur schwer mit Maschinen zu bearbeiten sind, wurden in den letzten 50 Jahren aufgegeben, weil sich die Bewirtschaftung nicht mehr lohnte. Diese Regionen sind heute unsere Chance, etwas zu entwickeln, das zwischen Innovation und Tradition steht, das die Vergangenheit mit der Zukunft verbindet - und das uns eine echte Perspektive für eine nachhaltige, wertschätzende, achtsame und mit Freude erfüllte landwirtschaftliche Produktion für heute und morgen eröffnet.

Wir bringen ganzheitliche Spitzenprodukte auf Basis einer permakulturellen Produktionsweise hervor.

Dafür lernen wir von den traditionellen Produktionsweisen und der Weisheit der Menschen vor Ort und bringen unsere Erfahrungen mit nachhaltiger, biologischer und permakultureller Produktionsweise ein. Damit die Früchte unserer Ernten in ihrer Ganzheit und Reife umfassend erhalten bleiben, nutzern wir auch neue, verfeinerte, optimierte und sanfte Techniken zur Veredelung der Produkte.

Wir werden Ihnen bei Wein und Olive zu den saisonal passenden Momenten immer wieder einen Einblick in die Praktiken unserer Mission zeigen.

Der Geschmack eines Produktes entfaltet sich im Gaumen um ein Vielfaches, wenn ich seine Geschichte kenne.

Unsere Werte

Werte sind ein vielbemühter Begriff in einer uns scheinbar immer mehr aus dem "Überblick" zu geratenen Welt. Wir bemühen daher keine groß daherkommenden Begriffe, sondern benennen das, was uns wirklich wichtig ist:

Menschen: Es geht uns um die Freude im gemeinsamen Sein, im gemeinsamen Wirtschaften, in der gegenseitigen Verantwortlichkeit und Fairness. Wir sind hier, um uns gemeinsam an dem zu erfreuen, was wir gemeinsam geschaffen haben und was uns gemeinsam feiern lässt. Ganz einfach!
Leidenschaft: Wenn wir etwas erreichen wollen, brauchen wir Leidenschaft. Und Leidenschaft lässt sich nicht kaufen, nicht einfach anschalten. Leidenschaft ist eine zauberhafte, magische Eigenschaft des Mensch-Seins, die wir immer irgendwie ahnen, die uns aber dann überfällt, wenn wir es am wenigsten erwarten. Diese Bereitschaft zur Leidenschaft ist Voraussetzung, damit Großartiges entsteht. Ob am 3000 Meter Pass mit dem Rennrad oder mit der Astschere im Olivenhain.
Lebendigkeit, Nachhaltigkeit, Verantwortlichkeit: Wir leben im Zeitalter des Anthropozän. Quasi alles, was auf diesem Planeten passiert, ist menschengemacht, daher stehen wir in der Verantwortung, durch unser vorausschauendes Arbeiten und Handeln (Nachhaltigkeit) für die bleibende Lebendigkeit unseres Heimatplaneten Erde zu sorgen. Denn wir haben nur diesen einen. Verantwortung und Nachhaltigkeit sind aber keine Bürde, sondern ein Spielfeld für Genuss und Freude. Dafür gehen wir.

Unsere Produkte

Wir suchen unsere Produkte stets mit größter Sorgfalt aus. Im Vordergrund steht bei uns dabei die Idee, dass sie aus regionalen Wertschöpfungskreisläufen kommen. Sinnvolle Regionalität entsteht dort, wo natürliche, an ökologischen Kreisläufen orientierte Produktionsnetzwerke entstehen. Wir suchen solche Netzwerke, unterstützen solche Netzwerke und tragen mit Wein und Olive dazu bei, dass die Produkte aus diesen Produktionen die volle Wertschätzung erhalten.

Dafür nehmen wir nur Produkte aus kleinbäuerlicher, nachhaltiger und biologischer Produktion in unser Sortiment auf.

Wenn wir neue Potenziale erkennen, engagieren wir uns in der Produktentwicklung und bringen diese Produkte zur Marktreife. So wie zum Beispiel unseren OLITÈ - Olivenblättertee, der bisher auf dem Markt kaum bekannt ist.

Auf diesem Weg wird das Sortiment von Wein und Olive weiter ausgebaut.

Unsere Kunden

Wir wünschen uns, dass unsere Kunden die besondere Herkunft und den besonderen Produktionsaufwand für die Produkte in unserem Sortiment über den Produktpreis hinaus wertschätzen können. Wir setzen hier auf nachhaltige Kundenbeziehungen. Da die meisten unserer Produkte aus kleinen Produktionen stammen, werden einige Produkte nur so lange erhältlich sein, bis die Jahresernte verkauft ist.

Wir werden daher bei einigen Produkten auch mit Vorbestellungen und begrenzter Verfügbarkeit arbeiten. Gerne erfahren wir, wenn Ihnen ein Produkt besonders am Herzen liegt und Sie über uns eine direkte Beziehung zu solch einem Produkt aufbauen. Diese Wertschätzung fließt dann an Sie zurück, weil wir Ihnen dann bei knappen Produkten gerne eine bevorzugte Verfügbarkeit einräumen.

Wein und Olive wächst und gedeiht durch die Wertschätzung und nachhaltige Verbundenheit und Treue seiner Kunden und macht damit den Wertschöpfungs- und Wertschätzungskreislauf rund.