Vermentino "Nuvola" - La Sovversiva - Ligurien

Der Wein

Der Vermentino „Nuvola“ des jungen Weinguts La Sovversiva wächst in den sonnigen Lagen rund um Pornassio. Dort werden die Reben auf terrassierten Weinbergen sorgfältig gepflegt. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend vinifiziert, um die frischen Aromen, die lebendige Säure und die typische Mineralität der Region zu bewahren.

Nachdem wir vom "Medardo" so begeistert waren, hatten wir bei unserem Besuch bei Francesco, dem Inhaber von La Sovversiva, auch die Gelegenheit, den Vermentino "Nuvola" und den Pigato "Burrasca" zu probieren. Die feine Holznote des Nuvola verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und unterstreicht seine komplexe Struktur, die zwischen Frische und aromatischer Eleganz balanciert. Der Nuvola zeigt sich lebendig und harmonisch im Glas, mit einer ausgewogenen Balance von Frucht, Kräuternoten und subtiler Würze.

Datenblatt:

Name des Weins: Nuvola

Typ: Weißwein

Region: Ligurien

Rebsorte: 100% Vermentino

Produzent: SOC. AGR. LA SOVVERSIVA S.S.

Alkoholgehalt: 12,5%

Wozu passt dieser Wein?

Der Vermentino „Nuvola“ ist ein eleganter Weißwein, der in jedem Schluck das sonnige Terroir Liguriens widerspiegelt. Dank seiner feinen Struktur und der ausgewogenen Balance zwischen Frische, Fruchtigkeit und aromatischer Tiefe ist er ein vielseitiger Begleiter. Zu weißem Fleisch wie Geflügel oder Kalb zeigt er seine zarte Würze und lebendige Mineralität. Auch zu Fischgerichten, leichten Pastagerichten oder gereiftem Käse entfaltet er seine aromatische Eleganz. Die dezente Frucht und das harmonische Mundgefühl machen ihn ideal für genussvolle Mahlzeiten. Er bleibt lange im Gedächtnis, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Das Weingut La Sovversiva

La Sovversiva ist ein junges Weingut in Pornassio, das von zwei Familien mit viel Leidenschaft und Kreativität geführt wird. Gegründet wurde es 2020 von Francesco und seinem Freund Marco Lupi, die ihre unterschiedlichen Erfahrungen bündeln: Marco stammt aus einer traditionsreichen Winzerfamilie aus Oneglia, während Francesco aus der Gastronomie kommt und seine Liebe zu Geschmack und Handwerk einbringt.

Die Philosophie des Weinguts setzt auf höchste Qualität und Sorgfalt in allen Produktionsschritten, vom Rebstock bis zur Flasche. Die beiden Gründer reisen quer durch Italien, besuchen andere Weingüter, probieren, beobachten und lernen, um ihre Kenntnisse zu vertiefen und die besten Methoden in ihrem eigenen Projekt umzusetzen.

Die Weinberge werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet, auch wenn bewusst auf eine offizielle Zertifizierung verzichtet wird. Das warme, trockene Klima der Riviera, gepaart mit der kühlen Brise vom nahen Meer und den grünen Hügeln der ligurischen Alpen, sorgt für Trauben mit feiner Mineralität und ausdrucksstarken Aromen.

Jährlich entstehen nur rund 5.000 Flaschen in streng limitierter Auflage, wodurch jeder Wein ein exklusives und rares Erlebnis bietet. Nach der Ernte reifen die Weine etwa sieben Monate in Holzfässern, was ihnen Struktur, Tiefe und eine sanfte Holznote verleiht. So spiegeln sie die individuelle Handschrift von La Sovversiva wider – lebendig, elegant und unverwechselbar.

Die Weine von La Sovversiva sind in vielen hochwertigen Restaurants erhältlich, darunter das Equilibro in Dolcedo in der Nähe von Imperia.