Pesto della casa - Pesto alla Genovese ohne Knoblauch

Unser Pesto della casa - ohne Knoblauch!

Unser Pesto della casa lassen wir in einer kleinen Manufaktur im Hinterland von Imperia produzieren. Die Zutaten werden von unserer Pesto-Meisterin Francesca bei Produzenten aus der Region eingekauft. Der Parmesan- und Pecorinokäse sind D.O.P zertifiziert. In der Variante ohne Knoblauch sticht die besonders gelungene Komposition der Basilikum-Note mit dem Käse-Geschmack hervor. Insbesondere für Genießer, die Pesto zu jeder Zeit und ohne die Befürchtung nach Knoblauch zu riechen, genießen wollen.

Was ist Pesto alla Genovese?

Pesto alla Genovese ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die ihren Ursprung in der italienischen Region Ligurien, insbesondere in der Stadt Genua, hat. Diese einzigartige Sauce ist bekannt für ihren intensiven Geschmack, der durch die Kombination von frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra, Pinienkernen, Knoblauch und Parmesankäse entsteht. Das Besondere an unserer Rezeptur ist die zusätzliche Beigabe von Walnüssen und Pecorinokäse.

Wie wird unser Pesto della casa hergestellt?

Die Zubereitung unseres hausgemachten Pestos ist ein Erlebnis für die Sinne. Wir beginnen mit frischem Basilikum als Hauptbestandteil, dessen Aroma und leuchtend grüne Farbe der Sauce ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.

Neben den Pinienkernen verwenden wir Walnüsse, die, leicht angeröstet, dem Pesto eine herrlich nussige Note verleihen. Das Olivenöl wird behutsam in die Mischung eingerührt, um eine reichhaltige und geschmeidige Konsistenz zu erzielen und gleichzeitig zur Stabilisierung und Emulgierung der Sauce beizutragen. Die gerösteten Walnüsse ergänzen das Basilikum perfekt und verleihen dem Pesto eine subtile Komplexität.

Zum Schluss werden frisch geriebener Parmesan und Pecorino hinzugefügt, um der Sauce eine würzig-salzige Note zu verleihen. Diese Käsesorten runden die Aromen ab und verleihen der Sauce eine cremige Textur, die jedes Gericht bereichert.

Dieses Pesto enthält keinen Knoblauch!

Wie schmeckt die Variante ohne Knoblauch?

Pesto alla Genovese ohne Knoblauch (senza aglio) hat einen milderen und feineren Geschmack als die traditionelle Version mit Knoblauch. Der Verzicht auf Knoblauch verleiht dem Pesto eine mildere Note und lässt die anderen Zutaten wie frisches Basilikum, Walnüsse, Pinienkerne, Olivenöl, Parmesan und Pecorino besser zur Geltung kommen. So kann sich das Aroma des Basilikums besser entfalten, ohne von der würzigen Schärfe des Knoblauchs überdeckt zu werden. Das macht Pesto alla Genovese ohne Knoblauch zur idealen Wahl für Personen, die den intensiven Geschmack von Knoblauch nicht mögen oder empfindlich darauf reagieren.

PRODUKTBESCHREIBUNG

Name: Pesto della Casa

Produktart: Pesto Genovese ohne Knoblauch

Herkunftsland: Italien

Inhalt (Füllgewicht): 180 g

Mindestens haltbar: 31.05.2025

ZUTATENLISTE

Basilikum Genovese D.O.P 39%; Natives Olivenöl extra; Parmesankäse (Parmigiano Reggiano D.O.P) (Milch, Salz, Lab); Walnüsse, Pecorinokäse (Pecorino Romano D.O.P.) (Schafsmilch, Salz, Lab); Pinienkerne. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Säureregulator: Zitronensäure; Konservierungsmittel: Sorbinsäure

Allergikerinformation

Das Produkt kann andere Nüsse, Erdnüsse und Eiprotein enthalten.

NÄHRWERTANGABEN für 100ml

Brennwert: 2235kj/541kcal

Fett: 52g

.....davon gesättigte Fettsäuren: 8,9g

Kohlenhydrate: 12,0g

.....davon Zucker: 4,0g

Eiweiß: 5,3g

Ballaststoffe: 3,2g

VERWENDUNGSHINWEIS: Nach dem Öffnen mit Öl bedecken und im Kühlschrank zwischen 0 und 4 Grad lagern, innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

LAGERUNGSHINWEISE: An einem kühlen, trockenen Ort und fern von Wärmequellen aufbewahren.

Produziert und abgefüllt: Uliveti del Maro; Strada Ville S. Pietro, 14A, 18021 Borgomaro, Imperia, Italien

Vertrieben von: Wein und Olive UG (haftungsbeschränkt), Völkstraße 8, 86150 Augsburg

Wozu passt unser Pesto alla Genovese?

Pesto Genovese ist äußerst vielseitig und passt perfekt zu verschiedenen Gerichten. Ob als klassische Pasta-Sauce für Spaghetti oder als Füllung für Tortellini, als köstlicher Brotaufstrich, Dip für Gemüse oder Verfeinerung für gegrilltes Fleisch oder Fisch - die Möglichkeiten sind endlos. Diese traditionelle italienische Delikatesse wird üblicherweise kalt genossen, direkt auf gekochte Nudeln oder andere warme Speisen gegeben. Die Wärme der Speisen bringt die Aromen des Pestos wunderbar zur Geltung. Ganz gleich, wie Sie es genießen, unser Pesto alla Genovese bietet Ihnen einen unvergleichlichen Geschmack von frischem Basilikum und mediterranen Aromen. Ob klassisch oder mit eigenen kreativen Variationen, dieses Gericht ist eine wahre Hommage an die reiche kulinarische Tradition Italiens.

Buon appetito!