"Medardo" Cuvee Vermentino/Pigato - La Sovversiva - Ligurien

Der Wein

Der Medardo stammt aus den sonnenverwöhnten Hügeln der Gemeinden Arnasco, Caravonica und Pontedassio, wo Vermentino und Pigato seit Jahrhunderten nebeneinander wachsen. Beide Sorten werden Mitte August / Anfang September von Hand gelesen und separat vinifiziert, bevor sie zu gleichen Teilen zu einer Cuvée vereint werden. "Durch Zufall", wie Francesco Di Marco uns berichtet, als wir ihn in seinem Weinkeller besuchen. Es gab nicht genügend von der einen oder der anderen Sorte, daher hat man beide Sorten vermischt. Entstanden ist ein Wein, der vom Geschmack her an einen Chardonnay aus dem Holzfass erinnert.

Das Ergebnis dieser spontanen Cuvée durften wir selbst erleben – bei einem Besuch im Restaurant Da u Titti in Lingueglietta, wo wir den Wein zum ersten Mal probierten. Wir hatten nach einem Weißwein mit leichter Barrique-Note gefragt, vielleicht einem Chardonnay. Der Kellner erlaubte sich dann einen Spaß mit uns und brachte stattdessen eine in Silberfolie eingewickelte Flasche Medardo, mit den Worten "the Ligurian Chardonnay". Ein Blind Tasting sozusagen. Uns überzeugte der Wein vom ersten Moment an: Im Glas zeigt sich der Medardo strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich die Zitrusfrische des Vermentino mit der Würze und Fülle des Pigato, es zeigen sich Aromen von Apfel, ein Hauch mediterraner Kräuter und eine leichte Holznote. Am Gaumen wirkt er lebendig, salzig und harmonisch rund mit einem langen, eleganten Nachhall.

Ein Wein also, der das Wesen der Riviera Ligure wunderbar einfängt. Aber sich auch deutlich von allen anderen ligurischen Weinen differenziert.

Datenblatt:

Name des Weins: Medardo

Typ: Weißwein

Region: Ligurien

Rebsorte: 50% Pigato, 50% Vermentino

Produzent: SOC. AGR. LA SOVVERSIVA S.S.

Alkoholgehalt: 12,5%

Wozu passt dieser Wein?

Der Medardo ist ein vielschichtiger Weißwein mit Struktur und Tiefe, der durch die Kombination aus Vermentino und Pigato aus dem Holz sowohl Frische als auch Würze vereint. Er passt hervorragend zu weißem Fleisch wie Geflügel oder Kaninchen und begleitet auch zartes Kleinwild mit Eleganz. Zu Krustentieren und Fisch bringt er seine salzige Mineralität und feine Zitrusnoten zur Geltung, während er bei Pasta mit hellen Soßen seine aromatische Fülle zeigt. Gereifter Käse – etwa Pecorino oder Parmigiano – rundet das Bild perfekt ab und unterstreicht die harmonische Balance dieses besonderen ligurischen Weins.

Das Weingut La Sovversiva

Wo einst das Weingut Case Rosse in Pornassio stand, steht heute La Sovversiva. „Wir wurden geboren, um etwas anderes zu machen … anarchische Weinherstellung.“, so ein Zitat aus einem Presseartikel zu La Sovversiva. Es handelt sich um ein sehr junges Zwei-Familien-Weingut, das jährlich nur knapp 5.000 Flaschen ausgesprochen erlesenen Wein produziert. Dieser ist in Deutschland daher quasi nicht erhältlich.

Bei unserem Besuch in Pornassio erzählt uns Francesco seine Geschichte. Zusammen mit seinem Freund Marco Lupi gründete er im Jahr 2020 „La Sovversiva” und produzierte die ersten Weine. Die Familie Lupi ist keine unbekannte im Weinsektor. Marco ist der Sohn von Angelo, dem Inhaber der historischen und angesehenen gleichnamigen Weinhandlung in Oneglia (Imperia), und der Bruder des verstorbenen, auch sehr bekannten Winzer Tommaso Lupi. Francesco hingegen hatte in den vergangenen Jahren verschiedene Jobs, vor allem im Gastronomiebereich.

Beide bündeln ihre Stärken in ihrem neuen Projekt. Sie reisen durch ganz Italien, besuchen zahlreiche Weingüter und lernen. Gemeinsam wollen sie sich auf Qualität konzentrieren und sind streng bei der Auswahl von Methoden oder Techniken entlang der gesamten Produktionskette. Dabei möchten sie das gewonnene Wissen optimal nutzen und die wertvollsten Erkenntnisse jedes Weinguts miteinander verknüpfen.

Der Weinbau erfolgt nach biologischen Grundsätzen, auch wenn das Weingut kein offizielles Zertifikat besitzt. Das mediterrane, trockene und windige Klima prägt die Reben, die zwischen dem Meer und den stillen, grünen Hängen der ligurischen Alpen gedeihen. Alle Weine reifen etwa 7 Monate im Holzfass.