Antipasti

Pesto und Pasten bei Wein und Olive

Wir erweitern unser Sortiment kontinuierlich mit neuen Produkten, die perfekt zur ligurischen Küche passen, darunter natürlich auch Antipasti. Unsere Pasten und Pestos stammen aus der liebevollen Herstellung von Francesca, die sie in einer kleinen Familienmanufaktur im Herzen des ligurischen Hinterlands produziert. Die genauen Rezepte bleiben ihr wohlgehütetes Geheimnis, doch die Qualität und der Geschmack sprechen für sich. Wir sind begeistert von diesen kulinarischen Schätzen und teilen unsere Leidenschaft gerne mit Ihnen. Jedes Glas ist ein Stück authentischer Genuss, der den unverwechselbaren Charakter Liguriens in die Küche bringt.

Was ist Pesto?

Das Wort „Pesto“ leitet sich vom italienischen „pestare“ ab, was „zerstampfen“ bedeutet - eine Anspielung auf die ursprüngliche Zubereitungsart im Mörser. Das bekannteste Pesto ist das Pesto alla Genovese aus Ligurien. Neben der klassischen Variante gibt es auch andere Sorten wie Pesto Rosso (mit getrockneten Tomaten) oder Pesto Nero e Rosso, bei dem zu den getrockneten Tomaten noch Oliven hinzugefügt werden. Pesto eignet sich hervorragend als Sauce für Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten.

Was sind Pasten?

Unsere Pasten ersetzen Butter und bringen mediterranes Flair direkt auf den Tisch - ob als Aufstrich auf frischem Brot oder knusprigen Crostini. Sie verfeinern auch Soßen, geben einem einfachen Pastagericht das gewisse Etwas und passen hervorragend zu Käse oder gegrilltem Gemüse. Pasten sind in der Regel etwas länger haltbar als Pesto.